時間過得真快, 上個月才慶祝過母親節, 這麼快又到了父親節。
中菜是必然的, 大家都覺得上月季季紅的一餐令人滿意, 加上又有數張優惠券, 惜藍地總店不能使用, 沒關係, 當作試試別分店的水準也好的。
提早數天才訂座, 選了尾輪, 即八點半後, 大可以慢慢吃, 不用趕。
華都商場逛得多, 不過多是走到一半便回頭, 所以一直都不知原來季季紅設店於此。
滿以為可以即時入座, 但原來仍未有檯, 連等到何時也無法告知, 在門外苦侯差不多半小時, 才被安排進內。 真難理解這樣的安排, 那訂位的定義何在呢? 不過別讓這事壞了興致吧!
裝潢與酒樓相近, 同樣是嘈雜, 但沒有那種侷促, 將聲音都困在內。 感覺較高檔, 亦很有喜慶氣氛, 雖則檯仍是排得麻麻的, 不過相較藍地店, 還算是舒適闊落的。
叫人最關心的當然是菜式方面, 也許是地點不同, 選擇以及價位都有輕微分別。
這次依然由我們兩兄妹發辦, 早已熟悉家人口味, 所以絕對不成問題。 即使在節日前夕, 也沒有趁機硬銷貴價套餐, 看到定價也算合理, 其中一個餐即使半席也送上原只蝦禾米乳豬, 也令人心動的。
蝴蝶腩豬肺菜膽湯: 自從早前嚐過之後,一直記掛著這味道, 時刻想找機會重溫。
一上檯就極速分好, 這次每人都分得滿滿的一碗,
很夠熱, 湯仍是清甜滋潤, 一點也不油, 但相較之下沒這麼濃郁, 肉香稍遜。 喝過湯好再吃點湯料, 豬肺爽滑沒有異味, 最愛沾上辣椒豉油, 十分惹味, 引得我不客氣地連吃兩件呢!
家人對燒味總是有種情意結, 我喜好程度卻一般。
恃著人多, 便點上整隻燒鴨, 份量未免太多吧! 只少試一塊, 皮連著的脂肪只薄薄的, 而不是白色一團膏狀般嚇人,
鴨肉結質卻不感鞋口, 帶有微微的羶香, 燒汁沒有犯上死咸的毛病, 不然就會令喉嚨受罪了。
作為招牌菜的香煎蓮藕餅水準依舊, 叫人回味。 別讓黑黑的外表騙倒, 試上一塊後便會深深愛上, 豬肉餡處理時下過功夫, 才會鬆軟爽滑, 一點死實也沒有, 當中添加大量幼粒狀的蓮藕, 軟中又帶點爽脆, 形成強列的對比。 本應對香口炸物遠離, 然而在美味的大前提下, 還是吃過才算吧!
見大班兩味的煮法蠻吸引的, 一次過可嚐盡兩種煮法, 也不錯。 生炆斑頭腩用上紅燒的煮法, 汁料收得夠乾, 緊緊地鎖在魚塊表面, 炸過的魚外皮柔韌, 裡內的不會過火, 仍然細緻。 看起來好像不太多肉, 但實情皮和魚肉的比例也算適當, 骨或許有點細碎, 但小心一點就可以了。 配菜支竹和冬菇盡吸精華, 炆得軟腍入味, 也是不可錯過的。
碧綠炒斑球看來滿有鑊氣, 魚肉大件啖啖肉, 難得爆炒後仍然爽嫩, 未有過老。 而蜜糖豆新鮮爽脆, 旁邊的筋全已挑走, 清新卻不寡。
心知家人都愛吃香口的食物, 椒鹽脆果鮮魷絕對是一個好選擇, 肉頗大件, 外層的炸粉薄薄的, 上得實且均勻, 不致皮肉分離。 魷魚掌握得不俗, 入口仍是爽彈不韌, 不用太費牙力, 加上椒鹽味突出, 未有滲出多餘的油份, 足以令人吃過不停。
蝦醬通菜炒牛肉: 一放下便傳來陣陣蝦醬香味,
奈何吃下去時卻未夠濃郁, 欠缺應有的咸香, 反而帶點甜, 算不上惹味, 而且偏濕, 該不是生炒而成。 牛肉份量不吝嗇, 鮮嫩不鞋口, 又不會軟得像糕。
薑葱豬雜煲: 真搞不清自己為何對內臟類如此熱愛, 原鍋上真教人興奮, 滿心歡喜的尋找豬潤和豬腰, 但前者只得一塊, 肉片和豬肚佔了近九成。 不過平心而論, 成熟實是掌握不錯, 滿有嚼勁卻不韌, 同時吸收了薑葱的精華, 滲出香甜。只嫌熱度未算保存得好, 到底也不是原鍋焗熟, 似是煮好後再放入鍋中存熱而已。
這次點菜好像瘋狂了一點, 炸子雞未上檯前, 大家的作戰力都消耗得七七八八, 只見等了很欠仍未出現, 心想會否是漏單? 奈何只是我想得太多了, 遲來純粹因為即炸。
色澤與豉油雞無異, 雞皮薄身又夠脆,
雞本身不算太肥, 即使是雞胸肉, 也不會粗鞋得成一絲絲, 仍然軟腍富彈性。 好吃歸好吃, 但還是適可而止好了。
可能臨近父親節的關係,眼見每人都做到手忙腳亂, 難得面對問題多多的我們, 仍盡心解答, 實應一讚的。見差不多吃完,
還主動詢問是否可以上蛋糕, 真夠貼心。 扣除$80現金券後, 人均約百五大元, 消費平均較總店高, 但計落仍相當經濟, 相信會漸漸成為我們這一家的晚飯心水地方。
見主角雖不作聲, 但面露笑意, 已是最好的表示。
